É um dos mais inesperados golpes de Olivier: a abertura de um restaurante japonês na rua mais fancy da capital – a Avenida da Liberdade.
O que distingue este dos outros japoneses? Os pratos. Aqui o conceito é de fusão e entre as mãos de Olivier e do grande especialista em sushi, Agnaldo Ferreira (brasileiro que abriu o Estado Liquido), nasce um mix de sushi com pratos quentes e alguma influência portuguesa, que seduz completamente os clientes.